香草對于很多人來說，說熟悉也不熟悉。很多人都吃過香草冰淇淋、香草奶茶……但是我們很少用它做菜。春秋兩季正是香草生長最旺盛的季節，香草既可裝飾陽臺，也可用來入菜，增添香氣。下面就來學學4道香草料理。

蛋皮鯛魚卷

蛋4顆打勻煎成蛋皮，洋蔥半顆切絲炒軟。鯛魚片100克蒸約5分鐘至半熟后搗碎。烤箱以160℃預熱。起司2片、山藥細條30克以蛋皮卷起，以韭菜6支綁成蛋皮卷。冷凍酥皮3片鋪底，放鯛魚、洋蔥、巴西里碎、迷迭香葉各5克卷起，以160℃烤15分鐘后，搭配蛋皮卷盛盤即可。

百里香蛋沙拉

水煮蛋2顆、馬鈴薯1個、百里香、千島沙拉醬120克捏碎拌勻，搭配生菜100克、苜蓿芽、紫高麗菜各20克、番茄、吐司，淋橄欖油15ml、大蒜2粒、蘋果醋60ml制成的醬汁即可。

百里香飯團

大蒜2粒、百里香5克切碎。培根3片煎香切碎。大蒜、高粱酒8ml、豬絞肉120克、鹽、百里香拌勻后炒熟，與培根包入2碗米飯，捏成飯團后，表面沾白芝麻。

雞丁燉菜

柳丁1顆取皮，果肉榨汁。紅蘿卜半條，馬鈴薯、蘋果各1個切塊。雞胸肉160克切丁，加肉桂粉3克、百里香5克、月桂葉4片腌一夜后炒香，放柳丁皮、柳丁汁及其他材料。加醬油25ml、米酒8ml，加水蓋過食材，煮滾后轉小火再煮20分鐘。

迷迭香味辛性溫，主惡氣，其芳香健胃，增進消化機能，其還能強壯、發汗、健胃、安神，可用于各種頭痛;百里里香性味辛溫，具有溫中散寒、驅風止痛的功效，可用于吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用。