娃娃菜大家都知道吧，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高也很美味的蔬菜，有很多中做法。它的制作方法和大白菜一樣，也有很多種，如上湯娃娃菜、水煮娃娃菜、清蒸娃娃菜等等，而我今天做的這道菜叫做金針姑扒娃娃菜。

俗話說(shuō)：“百菜不如白菜”。從這句話里，我們就不難看出白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了。白菜中所含的各種維生素都挺高的，特別是白菜中所含的微量元素鋅，不僅在蔬菜中名列前茅，就連肉類、蛋類也沒(méi)法跟它相比。經(jīng)常食用白菜，有利尿通便、清熱解毒的功效。

娃娃菜是一種袖珍型小白菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟大白菜沒(méi)有太大區(qū)別，但娃娃菜比較甜嫩，味道也很鮮美。今天我就教大家做這道金針姑扒娃娃菜。順便說(shuō)一句，常吃新鮮的蔬菜，有益身體健康。

一、將買回的娃娃菜洗凈，一個(gè)娃娃菜剖開(kāi)四份。鍋中加入清水，待水燒開(kāi)后，加入少許鹽，將剖開(kāi)的娃娃菜放入鍋中焯一下?lián)瞥觯�淋干水分后，擺裝在盤子中備用。加鹽的目的有兩個(gè)：一是保持蔬菜的顏色好看，二是讓菜中進(jìn)一些鹽分。但是，鹽一定不要放多了，飲食過(guò)咸對(duì)身體可是一點(diǎn)好處也沒(méi)有哦!

二、將買回的金針姑去掉根部，用開(kāi)水焯一下，切成小段備用。

三、將新鮮的豬肉一兩左右，切成小丁備用。

四、鍋中加入少許油，然后加入小肉丁翻炒，待肉丁熟后，加入金針姑段、加入少許清水、少許鹽、雞精、少量糖、蒜末、蔥花翻炒，行動(dòng)要快而穩(wěn)，最后加入調(diào)好的水淀粉勾欠，再滴幾滴明油，用勺子均勻地淋在娃娃菜上，這道金針姑扒娃娃菜就算做好了。這道娃娃菜看著就好吃，晶瑩剔透的，你也試著做給家人吃吧。