現在全國各地遍地都是川菜館了，其中有一個川菜很多人都是常吃的，那就是香辣藕丁，但是很多人都不知道其實這個菜是可涼吃也可以熱吃的，但是很多的對于做法不是很了解，其實這個菜在家也是可以做的。

原料：蓮藕1節，蔥花數片。

調料：郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1/4茶匙(1g)。

做法：

1、蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁。

2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。

3、焯過水的藕丁撈出瀝干備用。

4、郫縣豆瓣醬切碎備用。

5、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。

6、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調味后，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。

上面這就是香辣藕丁的全部的做法了，我想看完之后，很多人都會在今天晚餐的時候就會試試了吧。