夏季的時候很多的胃口可能都會有不好的問題，但是我們會發現我們吃辣椒的時候我們的胃口一般都不錯的，而咖喱中含有很多的辣味的香料，能幫助我們增加食欲的，所以今天我們給大家介紹兩款比較典型的夏季開胃的咖喱美食吧。

夏季開胃菜 咖喱蟹的做法

材料：

蟹、洋蔥、姜、蔥、紅菜椒，咖哩塊、淀粉、料酒、鹽、雞精、白糖。

做法：

1、把蟹洗干凈，開個蓋子，把里面的腮去除，牙刷把腮下面的那塊刷干凈，瀝干水分。

2、把蟹對半切開(果是大的就切四塊)，口處沾上少許干淀粉待用。

3、洋蔥半個洗凈切成小丁。

4、燒熱鍋、放油，將蟹放入翻炒至全部變成紅色起鍋。

5、凈鍋、放油，放入洋蔥、姜片、蔥段和一個咖哩塊翻炒出香味(如果太干可以加少許水一起翻炒)，把蟹倒進鍋，加黃酒翻炒片刻，加鹽、雞精、白糖調味，蓋上鍋蓋煮一會兒，開蓋。家里有椰奶可以適當加點進去，味道會更香更濃，最后用濕淀粉勾個薄芡，放上紅菜椒做點綴就可以出鍋。

對于小孩子來說，一盤顏色明亮，氣味香濃的“咖喱雞”，不但有肉有蔬菜，營養搭配齊全。單單看著就食欲大開，如果用來拌飯，肯定孩子們都會喜歡。

夏季開胃菜 咖喱雞的做法

材料：雞腿三個、胡蘿卜一根、土豆兩個、洋蔥半個、姜片、蔥片、加喱三塊、料酒、生抽、糖、生粉、雞精、鹽

做法：

1、先將雞腿去骨切塊(這個一般是買的時候隨便切好，回家比較方便)，胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊備用。

2、平底鍋加熱，放入雞腿肉，有雞皮的一面朝下，用中火將雞油煎出來。

3、放入土豆煎至半金黃，再加入紅蘿卜，洋蔥繼續煎。期間只要記得翻炒就好，無需再加油，由于鍋里已有雞油，再加上食材有水份，所以不會燒焦。

4、等土豆熟時，再放下咖喱塊溶化，再翻炒。

5、加入適量的水，放下料油、生抽和糖，大火燒開，煮十五分鐘左右。

6、生粉用涼水調均，倒入鍋中勾欠，這樣湯汁才比較濃稠。

7、因為之前下了生抽，所以要先試一下咸淡，再加入適量的鹽和雞精調味即可。

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