茄子和土豆都是我們生活中菜肴的主角，而且營養價值也是比較多的，但是如何能讓兩個菜完美的組合在一起呢?下面我們就給大家說說如何把茄子土豆組合在一起吃。

主料：茄子

輔料：土豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角

烹制方法：

1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成末;

2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱時放入八角煸出香味后放入蔥姜蒜末，再加少許黃醬炒出香味后放入茄子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋;

特點：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、咸鮮味美。

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