冬季的時候我們都是知道我們應該給我們的身體增加能量的，但是很多的時候我們都是不知道我們該吃什么食物來幫助我們御寒的，其實有很多的飲食能幫助我們增加身體的能量的。

香燒羊腩

《都門雜詠》中說——“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨。”，“燒羊肉”是中國北方的冬季傳統佳肴。“香燒羊腩”則是“燒羊肉”的升級版。精選肥瘦相宜的羊腩為主料，輔以香料先鹵后燒而成。

羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得!羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

1.將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入蔥段、姜片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽。將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟。

2.將羊肉取出，放在盤中，撒上干淀粉。

3.坐鍋點火倒入油，油至5成熱時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可。

糟熘鴨三白

這道菜是全鴨席中的代表菜。突出鴨胸、鴨掌、鴨肝肉的鮮美特點。香糟馥郁，甜中有咸。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞還能補充維生素B2。

1.熟鴨胸肉片成二厘米長、一厘米寬、七厘米厚的坡刀片，熟鴨掌(煮熟)將腕部切去，只用脫骨的掌部。選擇白色的鴨肝片成半分厚的坡刀片。

2.將切好的鴨肉、鴨掌和鴨肝分別用水氽一下。鴨肝需再氽一次，再用清水洗凈。

3.將雞鴨湯、香糟酒、白糖、精鹽、味精放入炒勺內燒開，下入鴨肉、鴨掌，上面放鴨肝。

4.待湯再燒開后，撇凈浮沫，邊晃動炒勺，邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，然后，先從炒勺的四周淋入一半蔥姜油;再顛動炒勺，使鴨肉、鴨掌面朝上，淋入一半蔥姜油即成。