茄子是很多人家中經常會用到的食材，蒸、炒、煎、烤怎么做都別有風味，而且茄子也有著極高的營養價值，因此也受到很多人的青睞，所以下面我們就給大家介紹三道美味簡單的茄子做法吧。

紅燒茄子

材料：茄子、豬肉、雞精、蔥、蒜、淀粉、黃醬、植物油、白糖。

做法：

1、茄子削皮切條�？傆X得皮會影響口感，但這個浪費了一部分營養哈，如果你在乎營養多于口感，就別削皮了。把干淀粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉就可以了。

2、油九成熱，把茄子放進去炸。一次不要放太多，否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈。

3、把剛才炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香。

4、放兩勺黃豆醬炒香。如果你喜歡顏色深一些，這時還可以加一些老抽，加適量水。

5、把茄子放入，再翻炒幾下，放點糖，雞精，和另一半蒜末，再拌勻，就可以出鍋了。沒放鹽，是因為醬的咸味夠了。放蒜末是我喜歡比較濃的蒜味，如果你不喜歡，可以不放，放些香菜末之類的。

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