飲食的重要性是我們都知道的，有時候我們的營養不在于我們吃多少，而是在于我們吃什么，如何搭配來吃的，在于我們要做好哪些必備工作來保證食物的健康營養，這些都需要我們認真的去探索。下面我們就來簡單地介紹一個食譜，大家可以嘗試一下！

牛肉補脾堪比黃芪適合燉食

主題：土豆燉牛肉

食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。

做法：

1.將土豆削皮切塊，牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;

2.鍋加熱后倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;

3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒過牛肉，燒開后轉小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和胡椒粉調味即可。

本菜補脾胃強筋骨，適合春天吃。

特別提醒：

一、牛肉補脾堪比黃芪

《韓氏醫通》在書中說道，“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫認為，牛肉入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，是一道補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

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