金針菇是人們常見的一個菌類食品，做法多樣，可做主料可做輔料，可燉可炒可涼拌。因為其味道和口感獨特讓人們十分喜愛。但是要把它做得好吃，也并不是一件容易的事。就拿涼拌金針菇來說吧，不同的調味，做出來的味道也就大相徑庭，下面小編就為大家詳細介紹一下涼拌金針菇的做法：

原料：

金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用、紅椒去籽切細絲;

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙;

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些;

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;

5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

以上就是為大家介紹的涼拌金針菇的經典做法。如果你按照上述步驟去做，味道一定差不了，當然每個人有每個人的口味，你也可以根據自己的喜好來進行適當的調整，做出你喜愛的金針菇。

99藥劑師溫馨提示涼拌金針菇怎么做都好吃，不過每個人的口味特點不一樣，所以要找到適合自己口味的菜肴，也不是一件容易的事情，總要經過不斷嘗試，才會有屬于自己的美味。