《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是宮保牛筋。

今日主題：宮保牛筋

主料:

新鮮牛筋、花生米

調料：

大蔥、姜、蒜、青紅美人椒、干辣椒、花椒、自制鹵汁、生抽、料酒、糖、水淀粉、花生油、辣椒粉、鹽

做法步驟：

1、涼鍋洗凈準備好，放入花生米后再入油，開小火不停翻炒，聽到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時候，關火盛出備用

2、將牛筋投入鹵汁中小火鹵制近2小時的樣子至熟

3、將鹵好的牛筋放涼切成小段

4、將大蔥切段，姜切絲，蒜切片，青紅椒切圈，干辣椒切段

5、鍋入油，小火炸香花椒和干辣椒

6、加入蔥、姜、蒜炒香

7、加入牛筋丁、辣椒粉炒勻

8、將料依次入小碗中調成汁

9、將調好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可

尋醫問藥網飲食小貼士：

1、注意翻炒花生米的時候不要將鍋還有油燒熱，要冷鍋冷油，而且要注意火候，不能太大火，要小火慢慢翻炒這樣口感才會特別香脆

2、由于牛筋不是特別容易煮熟，因此建議放入高壓鍋中，這樣可以節約時間

健康功效：

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。