《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是白灼蝦。

今日主題：白灼蝦

主料:

基圍蝦

調料：

蔥、姜、白酒、生抽、香油、雞精、醋

做法步驟：

1、基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用

2、準備好蔥、姜、白酒

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒

4、再加入適量清水。

5、待水開后，放進基圍蝦灼熟

6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁

8、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可

尋醫(yī)問藥網飲食小貼士：

1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標準為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳

2、吃蝦時記得挑去蝦背部的黑色腸線，可以用牙簽來劃開蝦背的肉，再挑出腸線。

健康功效：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

宜食人群：

1、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

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