《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是麻辣香腸炒花菜。

今日主題：麻辣香腸炒花菜

主料：

花菜、香腸 、青椒

調料：

蒜、食用油、鹽、蠔油

麻辣香腸炒花菜做法步驟：

1、花菜洗凈，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可

2、 鍋里放油燒熱，投入蒜煸一下

3、將香腸先蒸至8成熟，切片后入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油

4、倒入花菜，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可

5、一勺蠔油，青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

6、鹽不加，因為香腸和蠔油都有咸味，翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了

尋醫問藥網飲食小貼士：

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩

2、香腸要想保存的時間長一些，新灌制的香腸一定要好好風干，不然外表容易起白色的霉點

健康功效：

1、香腸可開胃助食，增進食欲。

2、菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。