《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是家常東坡肉。

主題：家常東坡肉

原料：五花肉一塊

配料：蔥一大把、老姜一塊、茴香、桂皮、花椒適量、加飯酒一袋、老抽、白糖、冰糖、雞精適量;

東坡肉的家常做法：

1、五花肉加姜片飛水;

2、切正方塊。最好能切成4*4cm的塊;

3、很重要的一個步驟，就是給肉塊上糖色，這樣可以讓成品顏色紅潤亮澤。

4、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。

5、加入肉塊翻炒，均勻上色就可以。

6、上完糖色后，最重要的步驟就開始了。找一個干凈的砂鍋，用姜片和蔥墊底，既可以使蔥入肉味，也可以防止肉粘底。建議可以多放點蔥，做好后那個烤蔥的味道非常非常好，哈，比肉還好吃!順便把茴香、花椒和桂皮也放進去，最好找個茶包或者紗布袋裝一下，到時候可以方便拿出來。

7、把上好糖色的肉塊倒入砂鍋。

8、倒入適量的老抽(俺沒有老抽，用的是普通的醬油，所以顏色和味道稍打折扣)，倒入一袋加飯酒(紹興黃酒的一種)，灑上一把冰糖。 不用放鹽，調味靠老抽的量，這個自己掌握吧。

溫馨提示：

1、冰糖可以使肉肉的顏色亮晶晶的，漂亮。

2、正宗的東坡肉都是用花雕燉的，這里用的是加飯酒，不建議用水，出來的感覺差很多。

吃出健康：

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

美食禁忌：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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