《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是五指毛桃烏雞湯。

主題：五指毛桃烏雞湯

食材：烏骨雞500克，五指毛桃100克，鮮棗8顆，生姜1塊，食鹽、水適量

做法：

1、將烏雞皮處理干凈，清水洗凈后冷水下鍋，注入足夠多的水，大火燒開焯掉血水，再放入姜片;

2、五指毛桃洗凈瀝干，紅棗洗凈后用剪刀剪成棗塊并去核;

3、將五指毛桃與紅棗加入烏雞湯中，再加入少許清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮2個小時，一邊煲一邊注意撇去浮沫;

4、煮好后加入少許食鹽調(diào)味后即可關(guān)火盛出食用。

健康功效：

五指毛桃不是桃，有助行氣利濕

提到五指毛桃，許多不明所以的網(wǎng)友都以為這東西是桃子，其實，五指毛桃并不是桃，它是一種�？浦参铮瑥V泛分布粵北地區(qū)為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。一般采集后晾干，食用時先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。

五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用它治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

選購技巧：

五指毛桃咋鑒定真假?

購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環(huán)境生長的由于土質(zhì)不同色澤也有區(qū)別;二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸后不久手會感覺到不適，要特別警惕買到這種假冒偽劣的五指毛桃，以預(yù)防對健康造成影響。

春季體內(nèi)濕氣比較嚴重，大家可以多喝五指毛桃湯哦，祛濕降火。

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