《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是木耳炒蝦皮。

主題：木耳炒蝦皮

食材：

蝦皮適量，雞蛋2個，木耳適量， 蒜、鹽、油各適量。

做法：

1、木耳泡發撕小塊，蝦皮洗一下擠干水分，蒜去皮切末備用;

2、雞蛋液打散加鹽備用;

3、熱鍋放油，下雞蛋液，煎好盛出備用;

4、油鍋下蝦皮炒，煸炒一會后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加適量鹽，炒勻;

6、將炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可出鍋。

健康小貼士：

“木耳”：色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

此道菜肴中，還有蝦皮和雞蛋，促進食物營養更為全面。雞蛋中含有豐富的卵磷脂和多種維生素等營養成分，其中卵磷脂對兒童的大腦發育十分有益。蝦皮的含鈣量極為豐富，孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有很好的幫助。

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