魚香茄子相信是很多人去餐廳最喜歡點的一道菜，這道菜不僅味道很好，還有開胃的效果呢，那么，除了這些魚香茄子還有哪些功效呢?應(yīng)該怎么做呢?今天我們?yōu)榇蠹宜鸭�了魚香茄子的功效和怎么做兩個方面的問題，下面我們就一起來看看這兩個方面問題。

健康功效：

茄子：清熱、活血、消腫

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

醬油：升壓、補血、護齒

食材用料：茄子一個、青椒一個、蒜末適量、蔥末適量、醋一勺、醬油半勺、糖半勺、淀粉半勺、料酒一勺

菜譜做法：

1、茄子洗干凈。

2、削掉外皮。

3、把茄子切成自己想要的形狀。

4、在茄子上撒上一勺鹽。

5、把鹽和茄子丁攪拌均勻。

6、等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。

7、用手將滲出的水份擠出。

8、一個新鮮的茄子能擠出半碗水。

9、擠過水的茄子明顯蔫了不少。

10、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。

11、將魚香醬汁(醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺)調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好，備用。

12、拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊

13、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。

14、待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入處理好的茄子。

15、翻炒三至四分鐘后放入青椒。

16、放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻。

17、臨出鍋前放入蒜末。

以上就是魚香茄子的功效和做法，一道美味的魚香茄子能夠讓你的身體變得更好，相信這是很多朋友都比較喜歡的，所以說，對這道菜感興趣的朋友可以嘗試學(xué)學(xué)如何做這道美食，相信在學(xué)這道美食的時候你還能夠體會到自己做美食所帶來的眾多樂趣。