雞肉是大家都非常喜愛的一種肉類食材，營養好，肉質鮮嫩又不肥膩，而且雞肉還有食療作用，若是體弱或感冒可以用整雞煲湯來補身體。今天教給大家兩道風格迥異的雞肉做法，豉油雞和叉燒雞肉卷，都非常好吃哦。

豉油雞

健康功效： 

雞肉：溫中、補精益髓、益氣

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智 

食材用料：雞肉、姜、蒜米、花生油、醬油、香油、鹽

菜譜做法： 

1.雞肉洗凈放盤內備用；姜切絲，蒜切末備用。

2.鍋內倒入適量花生油，再倒入同等量的醬油。

3.倒入少許香油，加少許鹽后把鍋內的料調和均勻。

4.把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁，蓋上鍋內中火煮。

5.待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

6.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

7.把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

菜譜小貼士： 

1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。

3.第5步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。

叉燒雞肉卷

健康功效： 

雞腿：溫中、補精益髓、益氣 

食材用料：雞腿2個、叉燒醬2大勺、蒜泥1小勺

菜譜做法： 

1.雞腿去骨

2.叉燒醬和蒜泥混合均勻抹在雞腿肉上，腌制至少4小時

3.把腌制好的雞腿鋪在大一些的錫紙上（錫紙的啞光面接觸食材）

4.卷起雞肉，然后用錫紙像包糖果一樣卷起，兩頭擰緊（先卷好雞肉，然后用錫紙包裹）

5.烤箱180度預熱，烤20分鐘，剝開錫紙，刷上腌制時候的湯汁，繼續烤10分鐘左右上色,晾涼切片裝盤！（后面這十分鐘，自己要盯緊，別烤糊了）

看完菜譜介紹后是不是很想親手做一次呢，特別是巧手的媽媽們，雞肉特別適合孩子吃，尤其今天介紹的這兩道菜，雖然風格迥異，但是同樣的都很鮮美，而且很下飯，相信你家的挑食寶寶也會愛上這兩道菜的。