雖然市場里也有各式饅頭出售，但是總覺得還是自己蒸的饅頭更好吃一點，畢竟自己做的沒有膨松劑，吃起來也更加放心。今天要做的是是奶香饅頭，在饅頭里面添加了淡奶油，出鍋的一瞬間，滿屋都會彌漫著一股奶香味。一起來做吧。

主料：面粉200g

輔料：淡奶油40g、清水70g、細砂糖20g 酵母3g

刀切奶香饅頭的做法步驟

1.準備材料：面粉、細砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了

2.把面粉酵母和糖倒在一起

3.一邊用筷子攪拌面粉一邊倒入液體，攪拌成絮狀

4.用手把面團揉至光滑

5.蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大，可以用手指蘸點面粉在面團上戳個洞，洞口不回縮面團不塌秧就是發酵好了

6.把面團取出按扁排氣后滾圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘

7.把面團按扁搟成長方形的薄片，表面用手抹點水

8.從上至下把面片卷起來，滾至一樣的厚度

9.略微按扁，用刀切小段

10.生胚底下墊油紙或者蒸屜刷層油，鍋內放溫水，蓋蓋發酵約20分鐘

11.面團發至差不多2倍大后直接冷水開火蒸，10分鐘后關火燜3分鐘再開蓋

小貼士

1、加了奶油做的饅頭奶香味很濃； 

2、我喜歡吃甜口的，所以加了糖，算是我們廣式的饅頭； 

3、饅頭要宣軟一個面團要揉好，至少要揉到面光盆光手光，即三光， 

4、二要發酵好，放溫暖處發酵至兩倍大，可以用手指蘸點面粉在面團上戳個洞，洞口不回縮面團不塌秧就是發酵好了，扯開面團可以看到里面很多氣孔； 

5、整形后醒發發到差不多2倍大就可以了，因為在蒸的時候還會再繼續發酵，知道溫度到70度時酵母才會被全部殺死，但是如果發酵不夠就蒸的話出來就是會一個死面團； 

6、蒸好后不要馬上開蓋，燜3分鐘再出鍋。

喜歡自己動手做美食的朋友們，不妨趁著空閑的時候多做一些奶香饅頭，然后用保鮮袋分裝起來，儲存在冰箱冷凍室里，早上起來熱一下，再熬一鍋稀飯，煮幾個雞蛋，一家人的美味早餐就做好了，是不是很方便呢。