一日之計在于晨，所以早餐要做到營養豐富，不僅要有淀粉、蛋白質、還要有蔬菜水果和適量的肉類。所以，今天給大家推薦的是一道芝麻肉蛋卷，再配上一杯牛奶和幾個櫻桃西紅柿那就堪稱完美的早餐了，一起來看看蛋卷的做法吧。

食譜原料：豬里脊肉150克，雞蛋3個，白芝麻20克，蔥一根、姜一小塊、醬油一勺、精鹽、味精、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒各適量。 

制作方法：

1、先把蔥、姜洗干凈控干水分，并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在大碗里，肉泥中加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個，攪拌均勻至肉泥上勁成為里脊肉餡。

2、再把其余的2個雞蛋打散在小碗里，并加上適量的水淀粉和精鹽，放進鍋里，用小火攤成3張蛋皮。

3、把攤好的蛋皮放在案上鋪開，再把里脊肉餡放在上面，抹均勻，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上白芝麻。

4、鍋里放入豬油燒至六成熱后，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，待涼后切成段塊裝盤即可食用。

健康提示：

雞蛋營養價值高，富含優質蛋白質、維生素和鐵、磷等多種礦物質，有滋陰補血的功效。

豬里脊肉可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

該食譜美味營養，可幫助孕婦健脾助消化，消除積滯，緩解孕期腹脹。

現在的飲食，健康和安全是第一位的，所以只要有時間建議大家都盡可能自己做營養早餐吃，今天推薦的芝麻肉蛋卷，營養豐富且美味可口，只要搭配一杯牛奶或豆漿，外加一個水果，就能保證營養不缺失了。