鹵菜香味濃郁，顏色洪亮，味道鮮香可口，不管是下飯佐酒，還是看電視當零嘴兒都可以。下面，就教大家做兩道美味的鹵味——香辣鴨脖和鹵豬肚，讓饞嘴的你做一個幸福的小吃貨。快來跟著一起學吧。 

香辣鴨脖

食材用料：鴨頭2個、鴨脖子6個、食鹽3克、冰糖8克、姜5克、八角2個、桂皮1小塊、料酒5克、老抽8克、辣椒醬15克、香辣醬15克、腐乳汁30克

菜譜做法：

1、鴨脖和鴨頭洗凈，入"溫"水鍋加少許料酒焯去血水，取出用"冷"水沖洗瀝干

2、鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁

3、再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉小火蓋上蓋子慢燉30分鐘

4、小火燉透后，開蓋，轉大火收濃醬汁，即可食用(也可以先關火浸泡四小時后再收濃醬汁，味道更棒)

鹵豬肚

食材用料：豬肚1個、白胡椒粒適量、姜適量鹽適量、香油適量、花生油適量、海天紅燒醬油適量、料酒適量、淀粉適量

菜譜做法：

1、豬肚用清水洗凈外面跟里面后，用鹽跟淀粉抓洗外面，沖水

2、翻過里面也是用鹽跟淀粉抓洗，沖水，重復洗3次，至無異味

3、白胡椒粒洗凈，豬肚洗凈裝碟，姜切片備用

4、豬肚從開口處塞入白胡椒粒

5、鍋里放豬肚跟默過豬肚的水，依次加紅燒醬油跟姜片，料酒，花生油，大火燒開轉小火壓40分鐘

6、息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可。

以上就是香辣鴨脖和鹵豬肚的詳細做法，這樣做出來的鹵味味道非常誘人，詳細吃貨們一定會吃的欲罷不能啊，如果你也喜歡，不妨回家學著做一做，給回家吃飯的老公孩子一個愛的驚喜，相信他們一定會非常開心的吃光光哦。