愛吃紅燒肉的童鞋一定很多，燒到恰到好處的豬五花，咬一口，肥肉不膩，瘦肉不柴，現在天氣炎熱沒有食欲的人正好可以來一碗誘人的紅燒肉，今天要給大家介紹的是酒香紅燒肉，在家常紅燒肉的基礎上又多了一份酒香哦。 

原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3個。 

做法：

1、先豬五花肉洗凈后切成塊，大小可以根據自己的喜好; 

2、鍋燒熱后，先放入豬肉炒干水分，煸出五花肉中的油。(怕長胖的MM一定要將肉塊中的油煸出一大半來，這樣做出來的紅燒肉吃起來才會不膩。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然會使肉的口感會粗糙。)這款紅燒肉因為煸出油的多，所以不膩不悶，多吃兩塊也沒關系; 

3、盛出煸好的五花肉，將鍋中多余的油倒出，待油涼以后放糖，用小火炒出顏色（火大容易糊，所以一定要等油涼以后再放糖），再加入肉塊炒香; 

4、接著倒入老抽翻炒，使肉均勻上色，然后再加入足量的水（至少要淹沒過肉），放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒（高度酒最好）加得越多肉越嫩越香，燉好后的肉香氣四逸; 

5、然后將肉倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可; 

6、再用普通鍋燉約需2個小時，水一定要一次加足; 

7、將燉好的白蘿卜煮好后將紅燒肉澆在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。

以上就是酒香紅燒肉的詳細做法，按照這個方法做出來的紅燒肉不僅顏色好看，肉香濃郁，還散發著陣陣酒香，并且用白酒這樣烹出來的肉，肉質既香又嫩，讓你吃一口就想再吃下一口哦，在沒有食欲的時候做一份酒香紅燒肉再好不過了。