白菊花和黃菊花均可用于制作美味佳肴。菊花氣味芬芳，具有散風清熱、平肝明目等功效。菊花可鮮食、干食、熟食、蒸食、煮食、炒食，可涼拌，可做餡。菊花真好!供人觀賞以大飽眼福，供人食用還能大飽口福。我們的偉大領袖毛澤東主席還很喜歡吃菊花呢。 　　“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”這是屈原寫在《離騷》里的詩句，曾被毛澤東巧妙地引用在進餐時，他本人非常喜歡將菊花加入到日常的菜肴中。 　　那是1949年的一個晚上，毛澤東的保健醫生王鶴濱被叫到中南海紫云軒，要他陪毛澤東吃飯。王鶴濱走進餐廳一看，餐桌中間放著一個火鍋，火鍋旁的蔬菜當中，有一碟白菊花瓣，格外引人注目。可令他想不到的是，這菊花何以開在餐桌上?菊花瓣也能吃嗎? 　　正在這時，毛澤東走了進來，看到王鶴濱用疑問的目光盯著碟里的菊花瓣，不無幽默地對他說：“王醫生，吃吃看，我們不賞花了，來吃花吧!” 　　不吃不知道，一吃挺奇妙。王鶴濱用筷子夾起菊花瓣，在翻滾的火鍋湯里一蘸，花立刻軟了下來，湯滾花鮮，入口之后，雖略有一絲藥味，卻抵擋不住清香軟嫩的誘惑，感覺很好，便習慣性地點了點頭。 　　毛澤東見狀，笑了笑，說：“王醫生，怎么樣?還可以吧!咱們的老祖宗很早以前就知道吃菊花了。”說罷，他也夾起菊花瓣，伸向火鍋，然后放在嘴里細細地品味…… 　　毛澤東接著說：“你知道屈原吧，他就是‘朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。’看來，那個時候吃菊花算是清貧之舉了。咱們也來個清貧之舉吧，咱們也來個‘夕餐秋菊之落英’。”