易中天不但愛“品三國”，司空見慣的火鍋也被他品得頭頭是道。 　　易中天品火鍋，首先著眼于“文化”。他寫道：火鍋簡直渾身上下都是中國文化。 　　“火鍋熱，表示‘親熱’；火鍋圓，表示‘團圓’；火鍋用湯水處理原料，表示‘以柔克剛’；火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示‘兼濟天下’；火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現一種‘中和之美’。 　　火鍋最為直觀地體現‘在同一口鍋里吃飯’這樣一層深刻的意義，可以說是不折不扣的‘共食’。更何況，這種‘共食’又絕不帶任何強制性，每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料燙而食之，正可謂‘既有統一意志又有個人心情舒暢’的那樣一種生動活潑的局面。所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達江浙，幾乎無人不愛吃火鍋。” 　　易中天還進一步又為這種文化溯本求源： 　　“火鍋，大概就是對原始時代和古代戰爭中‘共火而食’的遠古回憶吧！中國菜肴，無論煎、炸、蒸、炒，一般都是在廚房里加工完成后才端上桌來，只有火鍋把烹調過程和食用過程融為一體，不但把鍋端上桌來，而且讓火貫穿始終。這不正是一種最古老也最親切的方式嗎？圍在一起吃火鍋的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是極富人情味嗎？” 　　易中天一品再品，便對火鍋又有了更深刻、更全面、更系統的認識：“火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。” 　　【食后一得】 　　炎炎夏日，藥膳火鍋、滋補火鍋、鴛鴦火鍋并沒有“熄火”，依然受到消費者的追捧。這些特色火鍋，已不僅僅是“冬天里的一把火”，唱起了“四季歌”。 　　人們還從火鍋里“涮”出一些健康的話題：吃火鍋里的食物，燙易傷胃，因為*嬌嫩的胃黏膜只能忍受50℃～60℃的溫度；“涮”火鍋不能只圖味鮮，鮮而不熟對*有害；火鍋里放入幾塊去皮拍松的姜，有利于防止燙傷嘴唇。