楊貫一對(duì)于汕頭人來(lái)說(shuō)并不陌生，數(shù)年前他曾蒞汕專(zhuān)門(mén)推介過(guò)他的拿手絕活“阿一鮑魚(yú)”。

潮州菜在世界各地都以昂貴而聞名，品嘗過(guò)潮菜的人幾乎都會(huì)頜首稱(chēng)贊。本土的潮汕人更是對(duì)自己的家鄉(xiāng)菜情有獨(dú)鐘。改革開(kāi)放20年來(lái)，進(jìn)入汕頭的各路菜系很多，最終皆不敵潮菜，無(wú)法占領(lǐng)市場(chǎng)，所以都說(shuō)“汕頭人口味真挑剔”。而挑剔的汕頭人卻能夠接受“阿一鮑魚(yú)”，因?yàn)楹ｕr本來(lái)就是潮菜的主要材料之一，平素吃鮑魚(yú)，多為蒸、燉、焗，像“豉汁清蒸鮑魚(yú)”、“蟲(chóng)草燉鮑魚(yú)”等，現(xiàn)在來(lái)了制作獨(dú)特、用料考究的“阿一鮑魚(yú)”，當(dāng)然要一嘗為快。

喜愛(ài)“阿一鮑魚(yú)”，還因?yàn)樗�的赫赫名氣。這位屢獲法國(guó)美食協(xié)會(huì)、國(guó)際御廚協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)的大廚師其傳奇人生與他的鮑魚(yú)一樣讓人回味無(wú)窮。兒時(shí)，楊貫一家境貧寒，父母離異后，與兩個(gè)妹妹入住孤兒院，后又因饑荒，妹妹相繼餓死。16歲的楊貫一帶著祖母給他的50塊港幣只身從中山跑到香港謀生，從食肆小工做起，到富臨飯店老板直至今天的世界著名御廚。

曾經(jīng)嘗過(guò)“阿一鮑魚(yú)”的汕頭人說(shuō)，品嘗“阿一鮑魚(yú)”不僅享受其美味，還受到人生的一些啟迪。楊貫一炮制鮑魚(yú)已臻頂峰，他更將烹調(diào)哲學(xué)融入人生道理中，即做人需不斷提高自己的素養(yǎng)，打好基礎(chǔ)，實(shí)事求是，發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)。

6月4日起，阿一哥一連三天蒞臨汕頭帝豪酒店現(xiàn)場(chǎng)演藝，與他的高徒、常駐帝豪酒店的總廚林百浚將“阿一鮑魚(yú)”的制作過(guò)程呈現(xiàn)于汕頭人面前，許多喜愛(ài)研究食文化的汕頭人都聞?dòng)嵡巴�一窺“阿一鮑魚(yú)”之真面目，三天的時(shí)間“阿一鮑魚(yú)”一再補(bǔ)貨，楊貫一說(shuō)，想不到汕頭市場(chǎng)消費(fèi)力這么大。