為軍隊首長做臨床營養配餐工作十幾年了。住院首長的平均年齡一般偏高，而且不少都有慢性病，他們的晚餐安排是很有講究的。

　　按照中國營養膳食寶塔的指導，首先在晚餐中安排100~125克的主食，可以有一部分粗雜糧，如老玉米、雜糧粥，薯類也可以作為主食的一部分，像土豆、山藥、紅薯、紫薯、芋頭等。

　　肉類以容易消化的白色肉類為主，如魚肉、雞鴨肉，或細小的豬肉絲炒的半葷菜。這些食物通常用低溫烹調方法制作，以保證首長在睡覺前消化完。


　　蔬菜選顏色多樣新鮮的，焯水后急火快炒，滅活其中的維生素C氧化酶、多酚氧化酶和細菌，保留豐富的微量元素和維生素；豆制品如果放到晚餐食用，最好切得細小一點，不要油炸，保證能夠充分消化。