香椿不僅營(yíng)養(yǎng)，而且防病治病。春天的氣息越來(lái)越濃，天氣也越來(lái)越暖和了，馬上進(jìn)入了清明時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃些香椿，實(shí)在是美味。

香椿是楝科植物香椿樹(shù)的嫩葉，為春季佳蔬，尤以清明時(shí)節(jié)采摘為上。因此時(shí)芽葉肥嫩無(wú)絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營(yíng)養(yǎng)全面而均衡，其蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，可炒食、涼拌、做湯、腌制等，最為人所愛(ài)的莫過(guò)于香椿炒雞蛋。香椿不僅營(yíng)養(yǎng)，而且防病治病。香椿不僅是入饌美味，亦是療疾之要品，中醫(yī)認(rèn)為，香椿性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚殺蟲(chóng)等功效，可用治食欲不振、瘡疥、風(fēng)疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥。

1．香椿治痢疾、泄瀉

香椿葉120克，椿根皮30克，馬齒莧30克。水煎服。宜在飯前半小時(shí)服用。

2．香椿降血糖

椿芽25克，玉米須15克，煎湯或沸水泡后飲用。

3．香椿治小兒疳積

香椿葉50克，蔥白1根，豆豉9克，炙甘草5克，粳米50克，共煎煮食用。

4．香椿治女子血崩、赤帶過(guò)多

細(xì)嫩椿樹(shù)枝一把，益母草15克，水煎后，分早、中、晚3次飲用。