三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞，其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎，這可以為廚師提供信心，并刺激消費者的感官，煎、烤、煮、炸，怎么做都是美味，那么三文魚的食用禁忌，你知道哪些下邊我們就一起了解一下，在食用三文魚時候的注意事項，這也是人們總結出來的。

生活于烏蘇里江畔的赫哲族自古以捕魚為生，三文魚就是其重要食用魚之一。20世紀50年代起，中國即已研究其放養增殖問題，至90年代初，已有放流增殖勝利的報道。

2013年12月，美國食物和藥物治理局(FDA)公布了一份針對轉基因鮭魚(又稱三文魚)的評估草案，草案以為由美國AquaBounty公司研制的“轉基因大西洋鮭魚”不會對人類健康或環境產生威脅，這意味著轉基因鮭魚有可能會成為世界上首個可食用的轉基因動物。

轉基因鮭魚是一種融合兩種魚類基因、滋長速度是普通鮭魚兩倍的非凡魚類,由于體內的滋長激素能讓其維持長達一年的滋長期,所以16～18個月的轉基因鮭魚的體型基本與30個月左右的普通鮭魚相當。

注意事項

你是否聽到過多食三文魚不僅可增長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢三文魚的營養價值是高的，三文魚的營養價值還占據了一個膳食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。但是那么有營養的食物并不是每個人都能夠吃的。

相宜人群：心血管疾病、貧血、感冒病人。

不相宜人群：過敏反應體質、痛風、高血壓病人。

選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能立刻恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的現象。

烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥。

烹調忌：三文魚不需要做的特殊爛。

食用宜：吃海魚熟吃比較好，生食會因異尖線蟲被傳染引發劇烈腹痛和過敏反應。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。

儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應盡快食用。

三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑病人保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供逐日鈉需求量的20%。注意：高血壓病人不宜過量食用。

通過以上文章可以看到，食用三文魚的注意事項還是很多的，三文魚的營養價值很高，有時候還是不相宜一切人的體質，當然也不能過量食用了。所以大家在吃的時候一定要注意。