苦瓜是夏季最常見的蔬菜之一，但是由于它苦澀的味道，很多人都不喜歡吃苦瓜。但苦瓜除了可以涼拌食用，也適合其他的飲食方法——不僅可以解暑除煩，也可以起到清熱解毒、養顏嫩膚以及養血滋肝的作用。而其根、藤、葉及果實皆為苦寒之性，在民間多用于中暑發熱，牙痛，泄瀉，痢疾，便血的治療。下面我們就來講講夏天推薦吃苦瓜， 簡單做法效果強。

吃苦瓜的好處有哪些

夏季人經常會出現心肝火旺的情況，而最好的解決辦法就是從日常生活上加以調節，這時吃些有苦味的食物就是不錯的選擇。在我國大部分范圍尤其是湖廣一帶，苦瓜都是很受推崇的食物。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用，且具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，是兼具飲食和養生價值的食材。此外苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而其中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。除此之外苦瓜中所含的成分可以阻礙脂肪和多糖的攝取過程，因此也被人稱為“脂肪殺手”。

清熱解毒

夏季最容易出現上火的問題，飲食可以有效緩解這些問題。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最常見的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

養顏嫩膚

苦瓜除了清熱解毒，對于皮膚也有一定的好處。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡。夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈。苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降低血糖

而患有糖尿病的朋友，也可以將苦瓜作為餐桌上的伴侶。蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

通過以上的介紹，我們知道了吃苦瓜原來有這么多好處，以前不吃苦瓜的我們，為了自己的身體健康也要偶爾吃上一根。雖然苦瓜營養效果好，但在夏季也要掌握科學的食用方法。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩。熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。