難道黑木耳越黑越好嗎?黑木耳是眾人皆知的清道夫，吃黑木耳能凈化腸道，軟化血管等，所以，人們會經常購買黑木耳做日常養生食材。市面上有些黑木耳黑得有些奇怪，難道黑木耳越黑越好嗎?尋醫問藥網為大家詳細說明。

據食品專家介紹，一些不法商販為謀取利益，欺騙消費者，經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據了解，普通地耳使用鋸末和秸稈撒上地耳菌人工繁殖，沒什么營養價值，成本低。一斤產地價約為十多元的普通地耳，經過染色成黑木耳后，能賣出近五六十元。同時，由于黑木耳吸溶性很強，可以吸收糖、鹽等，一些不法商販使用化學制劑硫酸鎂浸泡來增加黑木耳的重量。所以，黑木耳并非越黑越好!如何辨別黑木耳?

1、顏色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黃褐色，用硫酸鎂浸泡過后兩面均為黑褐色。假木耳泡在清水中，很快水會變成墨黑色。

2、味道。黑木耳味道自然清香，而摻假的木耳有墨汁的臭味，又苦又澀，難以下咽。

黑木耳是好東西，其特色在于其吸附作用很強，對無意食下的難以消化的沙子、谷殼等異物將具有溶解及氧化作用。所以，常吃黑木耳，可以清理消化道，尤其對于從事礦石開采、冶金、紡織等空氣污染嚴重工種的工人來說，經常食用黑木耳，能起到良好的保健功效。

另外，黑木耳有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，與阿司匹林功效相當，被稱為“食品阿司匹林”。有調查稱，患有高脂高壓的人，每日食用3克黑木耳烹制的菜肴，可減少腦中風、心肌梗塞的發生。

黑木耳怎么吃最健康

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。

要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。

吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然后加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶于水中的損失。泡發后還要用清水多洗幾次。如果不習慣生吃，可將木耳焯過水再涼拌。

難道黑木耳越黑越好嗎，上文已經為大家詳細說明并非是黑木耳越黑越好，上文已經教給大家如何辨別黑木耳，怎樣選擇最優的品種，保持身體的健康，這是一門學問，大家要努力學習。