黃芪是常見的一類補血中藥材，黃芪不但具有補血養血等功效，還具有保肝等功效，因此建議好好利用黃芪的功效，在利用黃芪的功效之前，先考慮如何才難挑選購買到好的黃芪？下面我們一起來看看如何挑選黃芪。

黃芪的挑選誤區之一：黃芪切片一定要買“手工切片”。

近年來，手工切片非常搶眼，“菜刀切片”、“純手工切片”、“極品菜刀切片”，新詞層出不窮，五花八門。黃芪的有效成分是多糖、單糖、黃酮類、膽豆堿、甜菜堿、葉酸等，從藥物有效成分釋放角度看，越利于有效成分釋放的切片才是好切片。不論是“切藥機”切的，還是菜刀切的，或者保健品專賣店等處賣的用機器滾筒碾壓而成的“切片”(其實為“壓片”)，切片越薄，則越好!其實，“切藥機”切片、“機器滾筒”壓片本身沒有錯，甚至用機器滾筒碾壓而成的更容易藥材有效成分的釋放。說到這里，親們自然明白，切片越薄，用開水沖泡代茶飲用，或者燉肉煲湯，有效成分更容易從藥材中擴散出來，尤其日常泡水代茶飲用，片越薄則效果越好。至于用機器滾筒碾壓而成的“切片”，之所以不受大家歡迎，是因為這樣的壓片為了存放較長時間，一般都用硫磺熏過。其實，“菜刀切片”等手工切片，常溫放置半年以上也會生蟲子，空氣濕度大的話還會霉爛。但是，不切片的黃芪根根放置一年以上都不會生蟲子。道理很簡單，黃芪根根有一層表皮保護，營養成分沒有切片或者壓片那樣直接暴露在外面，相同條件下，自然不容易生蟲，也不容易霉爛。所以，一味地宣傳"手工切片"比“切藥機”切片或機器壓片好，容易誤導消費者。我自己看過一些賣家宣傳的菜刀切片，那么厚的切片，確實很難恭維是好的切片。何況，黃芪質地堅硬，切片是非常費事的，一個人一天切不了幾斤。再加上，如果切片環境衛生不達標，或者切片者患有一些傳染性疾病，這樣切出來的切片很難達到衛生標準。

黃芪的挑選誤區之二：黃芪切片越平整，越白凈，則越好!

完全干燥的黃芪原藥質地非常堅硬，是無法切片的。黃芪切片一般是在新采挖的根根晾曬一段時間，但還沒有干燥的情況下切的。這樣的根根，剛切后，切面干凈，非常好看。但是，切后要晾干，切片失去水分，就開始皺縮卷曲，切口顏色也呈現暗褐色。切面變為褐色是很正常的變化哦，從生物化學角度講，就是發生褐變反應。這與切開的蘋果放置一段時間，切口顏色變褐色道理相似。主要是藥材中酚類物質氧化為醌類物質所致，也是藥材品質好的指標之一!一般而言，酚類物質多，證明藥材有效成分含量高，褐變自然越厲害。但是，用硫磺熏后，切面可以一直保持白凈，是因為硫磺熏后，不能完成褐變反應，自然白凈。并且硫磺熏蒸產生的二氧化硫還有漂白作用，將藥材本來的褐色漂掉了。道理有點復雜，但這是生物化學常識哦。網上見到的那種非常平整的切片照片，一方面切片很厚，晾干失水厚無法皺縮;要么就是沒有完全干燥，自然沒有皺縮。

至于切面白凈，其中一個原因就是，黃芪根根完全干燥后，若要切片，則須清水洗干凈后保濕悶軟，才能切片。黃芪根根完全干燥后，體內多酚氧化酶完全破壞，褐變中酶促褐變沒有，僅為非酶褐變，褐變程度自然變小，故切片相對白凈。至于發白的那種切片，則可能用硫磺熏過了!