中藥炮制是中國醫藥遺產的組成部分，數千年來，對中國人民防病治病中起了重要作用，保證了中醫臨床用藥安全有效。中國第一部藥書《神農本草經》序例寫道，”藥有毒無毒，陰干暴干，采造時月、生熟、土地所出真偽陳新，并各有法。若有毒宜制，可用相畏相殺，不爾合用也“。中國名醫張仲景也認為藥物須燒、煉、炮、炙，生熟有定，或須皮去肉，或支皮須肉，或須根去莖，或須花須實，依方揀采，治削，極令凈潔。后世有關這方面的論述更是繁多，說明中國中藥炮制學源遠流長，逐步形成了一門獨特的制藥技術。

中藥炮制的四個目的

中藥炮制是中國醫藥遺產的組成部分，數千年來，對中國人民防病治病中起了重要作用，保證了中醫臨床用藥安全有效。中藥炮制的目的，大致可歸納為以下四點：

1、消除或減少藥物的毒性、烈性和副作用：如生半夏、生南星有毒，用生姜、明礬脆制，可解除毒性;又如巴豆有劇毒，去油用霜，可減少毒性。

2、改變藥物的性能：如地黃生用性寒涼血，蒸制成熟地則微溫而補血;何首烏生用潤暢通便、解瘡毒，制熟能補肝腎、益精血。

3、便于制劑和貯藏：如將植物類藥物切碎，便于煎煮;礦物類藥物煅，便于研粉。又如某些生藥在采集后必須烘焙，使藥物充分干燥，以便貯藏。

4、使藥物潔凈、便于服用：如藥物在采集后必須清除泥沙雜質和非藥用的部分;有些海產品與動物類的藥物需要漂去咸味及腥味等。