煎中藥是非常有講究的，一般在煎藥前我們都會將藥物浸泡20-30分鐘，以種子、果實為主的藥可浸泡1小時。這樣做有利于有效成分充分溶出，也可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長導致藥物部分有效成分耗損、破壞過多。那么浸泡藥材是用冷水好還是熱水好呢?新浪中醫提醒，浸泡藥材最好用冷水。

煎藥時的用水量一般需要高出藥面3~5厘米。在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。在煎藥過程中要經常攪動，并隨時觀察煎液量，使飲片充分煎煮，避免出現煎干或煎煳現象。中藥煎煮一般分為一煎、二煎，有些滋補藥也可煎三次，一煎藥沸后煎15~20分鐘為宜，二煎藥沸后煎10~15分鐘為宜，滋補藥可適當時間長些。

煎煮用火應遵循“先武后文”的原則。即沸前宜用武火(大火)，使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸狀態，減少水分蒸發，以利于藥物成分的煎出。

每劑藥煎好后，應趁熱及時濾出煎液，以免因溫度降低而影響濾出及有效成分的再吸附。濾藥時應盡量“壓干”濾凈。每劑藥的總煎出量在500~600毫升左右，可分兩三次服用。

湯藥煎煮完畢，一般應在溫而不冷時服用。但熱性病者應冷服，而寒性病者應熱服，如冬天受寒引起的感冒服用的發散風寒藥最好熱服，服后避風寒，遍身微微出汗為宜。