悶熱的夏季，許多人愛買瓶裝的冰鎮綠茶、橙汁、可樂來解暑。其實，在我國古代，早就有制作方法成熟的各種夏季飲料，這些古代飲料大都采用天然材料制作而成，而且特別重視口感和保健的雙重需要。只是古代還沒有“飲料”一詞，聰明的祖先，把他們喜愛的這些飲料統稱為“熟水”。

　　最早的熟水是宋代著名詞人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。李清照在夏季常有暑濕脾虛的毛病，于是，她就給自己制作“白豆蔻熟水”飲料，在炎熱的夏季當水喝。


　　據中醫史書《本草拾遺》記載，白豆蔻性味辛溫，有化濕行氣、暖胃消滯的作用。多用于濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消等癥。

　　其實，宋代的熟水在宮廷中也十分流行，專家介紹，當時的翰林院，還曾專門組織御廚、御醫對各種口味和功效的熟水進行品評、排名，排在第一的是紫蘇熟水。因為紫蘇熟水芬芳怡人，而且有治療胸中滯氣的作用。

　　到了明代，熟水更是一種受推崇的中藥保健飲料，而且由單方變成了復方配伍，祛病保健的作用更加明顯。其中的白豆蔻熟水，發展成由白豆蔻、甘草、石菖蒲三種材料組成的豆蔻熟水。具有化濕行氣，溫中止嘔的功效。

　　清代熟水的種類就更多了。據清宮醫案記載，慈禧和光緒的診病處方中，就常見以甘菊10~15克、霜葉5~10克、鮮蘆根5~10克、橘紅10克、炒熾殼5~10克為材料的熟水配方。具有明目、消食、化痰、消暑的功效。