傷寒發病之后比較危險，所以應積極治療，傷寒的飲食原則如下：

　　（1）多進水分：每日需2000～3000毫升（根據孩子具體情況）包括流質飲食和飲料。多飲新鮮的果汁、蔬汁及飲品。

　　（2）高熱能：高蛋白、高碳水化物飲食，熱能每日約應需2000～2500千卡，每日每公斤體重80～120千卡。如果患兒食欲不好，最好設法維持在1100～1700千卡。（1～6歲）蛋白質每日每公斤2.5～3.5克，至少維持在35～55克以上。應選擇優質蛋白，如奶、蛋、魚、雞、蝦及牛、羊肉、豬肉、肝等。亦可加適當的豆制品。豆漿、豆腐、豆腐干等，碳水化物應占總熱能的60%以上。多食米粥、藕粉、炒面、蛋花湯、米糊等。

　　（3）適量脂肪：在不影響患兒食欲和消化的前提下，適當供應易于消化的脂肪，如奶油、蛋黃、香油等以增加熱能，每日約30～50克，烹調時盡量用植物油，植物與動物油之比為2：1.（4）高維生素：注意補充B族及維生素C，以維持患兒的正常代謝及腸潰瘍面的愈合。如過籮的西紅柿、胡蘿卜、西瓜、草莓汁等。必要時可服維生素片劑。

　　（5）盡量食無刺激飲食并堅持少量多餐：每日5～6餐，食物無刺激，不含粗纖維，禁食一切生冷菜果。即使到能吃低渣軟飯時，也應選食含粗纖維低的食品，并應切細煮軟。

　　（6）細心觀察隨時調整飲食：傷寒病變化大，病情復雜，急性期腹脹可用清流，少用牛奶、蔗糖；腹瀉應減少脂肪攝入；出現腸出血、腸穿孔，應立即禁食。病情允許時，先小匙喂溫開水、淡鹽水，漸至果汁水。出血停止后可用去油的肉湯、鮮果汁、牛奶等。再好轉可用蒸雞蛋羹、蛋湯等。一周后食少渣半流或軟食。

　　傷寒食療方：

　　烏梅湯：烏梅5～6個，煎濃湯，飯前空腹飲，有預防和治療的作用。

　　馬齒莧煎：馬齒莧60～90克（鮮品加倍），扁豆花10～12克，水煎加紅糖，一日分2次服。或馬齒莧燒存性，研細，以糖調服，每次6克服，每日2次。