胃癌是常見的一種癌癥，研究表明現代社會胃癌的患病率呈現年輕化的趨勢，其中一個重要原因就是由于冰箱的使用。一起聽聽專家的解釋。

在冰箱普及之前，人們經常用腌制或煙熏的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。

但隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因。專家介紹，冰箱并非保險箱，在冰箱的封閉空間里，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當然，胃癌發病率趨于年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關。

溫馨提示：預防胃癌首先從飲食著手要做到膳食均衡，另外最有效的方法就是定期對身體進行檢查，及時了解身體狀況，做到早發現早治療。

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