脂肪肝是由于脂肪在肝細胞內過度沉移山倒海所引起的一種病癥。一般分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝二大類。前者與酗酒有關，西方國家常見，我國也有增長的趨勢。本節重點討論的是非酒精性脂肪肝(下簡稱脂肪肝)，肥胖是引起本病癥的主要原因之一。近些年來由于生活水平的提高，飲食結構的改變，使得脂肪肝的發病率迅速上升。據統計，我國目前人群中，脂肪肝的發病率已達到5-10%。

值得注意的是，我國兒童隨著肥胖癥發病率的增高(如上海市由1992年的5.1%猛增至2001年的11.9%)，肥胖兒童中的脂肪肝發病率也達43.1%，接近肥胖成人的發病率(50-60%)。一般而言，單純的脂肪肝多沒有明顯的癥狀，也不會引起肝硬化，但如不加防治，可進一步引起脂肪性肝炎，導致脂肪性纖維化、脂肪性肝硬化，甚至危及生命。因此它的防治已經越來越引起人們的關注。

脂肪肝的防治，首先是改變飲食結構，包括少吃高脂肪類、高膽固醇類食物，尤其油炸油煎食品。應限止食鹽的攝入，多進食高蛋白質食物如豆腐、瘦肉、魚蝦等，新鮮蔬菜，特別是大蒜、洋蔥等，適量多飲水也有一定幫助。其次是減肥，保持標準體重。另外，每天進行適當的鍛煉也十分必要。