所謂“人老珠黃”，就是說人在上了年紀(jì)之后最容易衰老的五官就是眼睛了，看東西模糊不清，出現(xiàn)各種眼睛疾病。老年人可以通過飲食調(diào)節(jié)來保護(hù)眼睛不被受損，更好地保護(hù)好心靈的窗戶。

美國塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)和視力研究中心的研究人員，在分析了4000名55—80歲的中老年人的日常飲食和其他數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，定期吃些不易導(dǎo)致血糖升高，且能護(hù)眼的食物，就能夠起到預(yù)防老年眼病的作用。這些簡單的改變，不僅可以減少醫(yī)療費(fèi)用，還能防止因這些眼疾引發(fā)的生活質(zhì)量下降。

一般來說，預(yù)防老年人眼病效果最佳的營養(yǎng)物質(zhì)包括：維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質(zhì)和歐米伽—3脂肪酸。

其中，維生素C可以通過吃新鮮蔬菜水果攝入;維生素E主要存在綠葉植物中;鋅多存在于牡蠣、動(dòng)物肝臟、花生及肉等食物中;葉黃素又稱胡蘿卜素，它和玉米黃質(zhì)多存在于玉米中;歐米伽—3屬于人體必需的脂肪酸，體內(nèi)無法自行合成，需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝入。

老年人上了歲數(shù)之后，人體各個(gè)器官的機(jī)能都走下坡路了，我們無法擋住衰老的步伐，但是我們可以通過各種方法來減緩衰老的步伐，其中飲食調(diào)節(jié)就是我們預(yù)防各種疾病最好的方式。