提及血糖控制，很多人會認為應該從飲食入手，中醫指出，吃菜后吃飯能控制血糖。

這項新研究為期24個月，涉及101名參試者。參試者被隨機分為兩組：一組參試者采取傳統控制主食份量的方法控制血糖。另一組參試者先吃菜后吃飯。研究結束時，兩組參試者的糖化血紅蛋白(HbA1c)水平都有下降，血糖控制明顯。但是先吃菜后吃飯的參試者6—12個月之后，糖化血紅蛋白水平明顯比參照組更低，其餐后血糖升幅比率較控制主食份量的參試者低17%。

研究人員分析指出，“先吃菜后吃飯能更好地控制血糖”的機理是，蔬菜中的膳食纖維可能發揮著關鍵作用，膳食纖維有助于使主食消化速度更慢，防止餐后血糖驟升。蔬菜膳食纖維同時還會降低主食攝入量。

這項研究結果與英國糖尿病協會2011年“糖尿病預防與管理營養指南”完全吻合。科學家表示，改變飯菜進食次序，先吃菜后吃飯，是提高糖友控糖效果極其簡單而有效的方法，值得一試。“指南”還指出，每餐蔬菜的量應至少占餐盤的一半。

知道了吃菜后吃飯能控制血糖，“先吃菜后吃飯”有助于降低餐后血糖驟升危險，對糖尿病患者和健康人群控制血糖都大有好處。