我們都知道，進食過燙食物會增加食道癌的發生幾率。中醫指出，管住嘴才能遠離食管癌。

食道內壁是黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃—60℃。一旦超過，黏膜就可能被燙傷。經常吃火鍋、麻辣燙等刺激性食物，會損傷口腔、食管、胃內黏膜，而且往往是黏膜尚未修復，就又遭重創。長期反復，會誘發黏膜質的變化，甚至癌變。此外，進食過快、愛喝烈酒、常吃腌漬食物，也會“威脅”食管黏膜。

如何才能遠離食管癌?必須管住嘴。醫生工作節奏快，再加上休息時間短，吃飯速度不得不快。為了減少食物對黏膜的刺激，我一般要把飯菜放涼了才吃。喝水也是，差不多晾到室溫才喝。

酸麻辣燙等食物確實口感好，但我吃起來很有節制，且講究頻率，隔上好幾天才吃一次。這樣既飽了口福，又能給食道黏膜“休整時間”。而且，我知道維生素攝入不足及微量元素缺乏，會直接影響食道上皮修復。所以每次過完“嘴癮”，必須要多吃新鮮蔬果，增加維生素A、C、E、核黃素、葉酸等攝入。

知道管住嘴才能遠離食管癌，要提醒大家的是，有食道癌家史的、抽煙喝酒者，年過50歲，一旦進食中出現吞咽不暢，就要警惕食管早期癌變。