老人要注意合理的調整飲食結構，最好遵循金字塔的飲食結構，平時要經常吃些玉米和面條，盡量做到葷素合理搭配，也要注意粗細的合理搭配，食物盡量做到充足營養的攝入，充足的營養物質，可以保護老年人的骨骼健康，也可以延緩老年人的衰老速度，老年人該如何健康飲食？

1、金字塔飲食，包括玉米、米飯、面包和面條等

金字塔的基底部以8個份額的水、果汁或湯組成，與谷類糧食僅占6個份額的上一層相比，水分占的位置更為重要。因為老年人的生理特點是即使口渴對水分的要求也不如年輕人那樣明顯，時常有體內缺水的危險。新的金字塔強調老年人多多飲水，以防止大便秘結和機體缺少水分。

2、充足的非凡營養物質

老年人活動量與食入量日漸減少，為了保持老年人機體的體重和健康狀態，金字塔嚴格要求每日必須提供充足的非凡營養物質，例如抗氧化物質以防止伴隨老年產生的自由基損害；提供足夠的維生素D和鈣質來保護骨骼的健壯；

提供豐富的葉酸來維護腦力活動的充沛并減少腦卒中和心臟病的發生。金字塔還提醒老年人要注重攝入營養密度高的食物，主要指蔬菜、水果。如菠菜、橘子、黃色的甘薯和南瓜、色澤鮮艷的水果等。水果往往含有大量的維生素A、維生素C和葉酸，如草莓、芒果等。

3、高纖維素的攝入

在新的金字塔中，幾乎每層都盡可能加入纖維素的象征性標志。多吃全谷類粗糧，選擇糙米而不是精米，多吃胡蘿卜、橘子而不僅是喝胡蘿卜汁和橘子汁，每周至少兩次吃豆莢類食物，用大豆、扁豆來代替肉類食品。由于老年人大多數存在腸功能逐日衰退的問題，這些高纖維食物同時含有較低的膽固醇，從而減少了老年人患心血管疾病和癌癥的危險性。

通過了解老人更需要注重飲食方式，老年人要注意適當的補充各種營養物質，增加維生素的攝入量，也要適當的增加優質蛋白的攝入量，老年人最好遵循金字塔的飲食結構，平時不僅要多吃些瓜果蔬菜，也要適當的吃些粗糧。