“低GI瘦身法”又稱為低胰島素瘦身法。對貪嘴和不太喜愛運動的人來說是一種不錯的選擇。

低GI飲食瘦身新概念：

所謂GI值，是英文GIycemic Index的簡寫，指的是營養學上所說的“升糖指數”。每一種食物被消化后進入血液，都會影響血糖的變化。營養學家根據食物瞬間提升的血糖指數，分出100個等級，能快速提高血糖水平的食物為高GI食物，反之就是低GI食物。比如，蘋果位于36級，全麥面包53級，麥片粥4級，米飯80.2級。

高GI食物致胖原因：

高GI食物被消化后，血液中含滿了糖分，胰臟便分泌大量胰島素，胰島素會喚起身體機能，分解血液中過量的葡萄糖，多余的血糖便轉換成脂肪并被儲存在體內，使得血糖水平恢復正常。體內分泌過多的胰島素會阻礙脂肪燃燒，有利于脂肪的儲存，還會造成食欲亢進。結果就是胃口越來越好，身體越來越胖。

低GI食物減肥原理：

低GI食物消化得很慢，進入到血液的速度也很緩慢，對血糖變化的影響很小;相對地，體內的胰島素分泌也較少，所以會抑制食欲，讓你經常有飽腹感。食欲降低了，也就意味著你不用依賴意志去節食。攝取的食物少了，身體所需的能量就要通過燃燒體內脂肪來獲得，從而減少了脂肪在體內的堆積，達到了減肥的目的。