我們每個人都希望有一頭烏黑光澤的頭發，但是如何才能保持這樣一頭烏黑光澤的頭發呢?美發烏發中藥好處多，但是食療可能更方便，更安全。

①大麥：富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、纖維素等。有清熱消渴，益氣寬中，壯血脈，養顏烏發等作用。營養豐富，易于消化，有很好的健美作用。《食療本草》中說：“大麥久食之頭發不白。”

②黑大豆：富含優質植物蛋白，脂肪酸、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、葉酸、黃酮類等物質，具有補腎益精、活血澤膚、美發護發的功效。其中含有的黃酮類物質是烏發美發的好東西，經常食用可使頭發富有光澤和彈性。

③核桃仁：富含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、鋅、鐵、鈣、鎂等。鋅的含量很高。有補氣益血，滋腎固精，養顏烏發等功效。《羅氏會約醫鏡》中有：“食之令人肥健，潤肌膚，烏須發，固精氣。

④芡實：富含維生素C、B族維生素、鐵、鈣、蛋白質、淀粉、脂肪等，可益腎固精、健脾理胃、美顏美發。《滇南本草》中說：“益腎臟而固精，久服黑發明目。”

⑤蓮須：含有異槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多種維生素。有清心通腎、烏發固精等功效。《木草綱目》說它有“清心通腎，固精氣，烏須發”之功效。

⑥海藻：自古以來，海藻類就是保養頭發的佳品，從營養學的觀點來看，海藻類食物含有豐富的碘，而碘又是毛發不可缺少的營養成分。