□實習生 張廣有

提起阿膠，不少人認為它是女性用來補血的，與女性保健及婦科病癥治療聯系到一起，甚至很多人 以歷史名人來佐證，如“暗服阿膠不肯道”的楊貴妃，“東萊阿膠日三盞，蓄足冶媚誤君王”的虢國夫人，患有“血癥”服用阿膠后生下同治皇帝的慈禧。似乎阿膠 是女人的專用品，男人不可以用，其實不然。冬季氣候干燥，容易傷肺，經常抽煙的男性在冬季進補阿膠，可以養肺潤燥，防治虛勞咳嗽。

歷史 上第一位用詩來記錄服用阿膠的男性，便是三國時才高八斗、七步成詩的曹植。曹植被其兄貶到東阿縣后骨瘦如柴，身體極度虛弱，當地醫生給他服用了東阿阿膠 后，身體奇跡般地康復。因此作詩稱頌：“授我仙藥，神皇所造。教我服食，還精補腦。壽同金石，永世難老。”由此便可說明，阿膠自古就是男女皆可服用的袪病 健身、滋補養顏珍品。

阿膠的功效：

阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元 素，所含蛋白質水解后能產生多種必需氨基酸。現代醫藥專家還發現，阿膠可治療血虛引起的各種病癥，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體 質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助防治包括癌癥在內的多種疾病。

阿膠真假辨別方法：

正宗阿膠黃透如琥珀色，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。

辨別阿膠真假最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置于手中，先由口中哈出氣體在其上，然后置于鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香，若是假阿膠則有明顯的異臭。

阿膠服用方法指導：

阿膠不宜直接煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”。阿膠比較滋膩，多服容易引起腹瀉，服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進 阿膠的消化吸收，效果倍增。另外，脾胃虛弱、消化功能不好的人，阿膠雖是大補之品，卻并非人人適用。身體濕熱、患感冒者和高血壓、高血脂、高血糖的“三 高”人群;淤血未排清，例如月經期和女性產后惡露未凈的人，均不適合服用阿膠。