冬天，廣州人的火鍋配料十分豐富，牛肉、羊肉、狗肉，動物內臟，各種菇類以及時令蔬菜等。但是家長們想過沒有，這些食物是否適合孩子進食呢？

　　中醫認為，小兒脾常不足，因此不要多吃火鍋，同時不要吃得過飽，否則會加重消化器官的工作負擔，引起腸胃積滯致消化吸收不良。

　　各類火鍋：

　　牛肉火鍋�K牛肉有補脾胃、益氣血、理虛弱的作用。久病體虛的患兒可食用，但是有火熱癥時則忌食牛肉。

　�J羊肉火鍋�K中醫認為羊肉性溫熱，有助陽散寒之功效，吃多了容易上火。因此，凡外感風寒或宿熱未清患兒不宜食用。

　�J狗肉火鍋�K狗肉性溫，是冬季常用的滋補食品，有御寒作用。由于狗肉入腎經，因此對小兒遺尿有一定的食療作用，但是感冒或熱病后忌食。

　�J蛇肉火鍋�K蛇肉性溫。體質虛弱，氣血不足，營養不良的患兒可以適當食些。

　　另外，雪花肥牛片含脂肪多，兒童應盡量少吃或不吃。火鍋料中肉類宜選低脂肪的，以魚片、瘦肉片及雞肉片、蝦仁等為佳。火鍋配料還有各種魚餃、蝦餃與丸子，這些配料含有大量的油脂，多吃會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　搭配涼性蔬菜

　　中醫講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等；莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，都含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

　　另外，家長還可在火鍋內適當放入豆腐，豆腐是含有石膏的一種豆制品，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補的藥材，如當歸、北芪、元肉、黨參之類，會助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。