所謂反季節水果，一般來說，也就是人工給水果制造一個生長環境，包括溫度、濕度、土壤條件等，主要是通過采用大棚設施，提高室溫等手段，改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前。

個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……雖然剛跨入夏季，但市面上已經出現了許多反季節水果。中看不中吃不說，更糟糕的是很多反季節水果是用一些化學物質催熟、保鮮的。因此，專家特別提醒，這些“問題水果”不但營養價值不高，還會給身體帶來很大危害，兒童要謹慎食用，因為使用了激素的反季水果會讓孩子性早熟。

其實，反季節水果本身是沒有任何危害的，但為了增加產量，有些不法果農們經常過量使用植物生長調節劑，即激素。這些激素可以促進果實發育、生長和早熟，使用激素后可增產20%左右。“催”出來的反季節水果，雖然顏色可人，但里面的果肉還未成熟，不但嘗不到香甜的鮮味，營養成分自然也“縮水”。