由于老人機(jī)體代謝能力降低在很多飲食習(xí)慣中存在一定誤區(qū)，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。

　　“三白”指的是鹽、糖、豬油，要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。
　　
　　對(duì)于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍�。而且，人體需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來(lái)說(shuō)每天不超過(guò)5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過(guò)多。肥肉如果烹飪合理（慢火1個(gè)小時(shí)），能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
　　
　　蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類(lèi)，都是有益健康的食品，它們也屬于“黑色食品”之類(lèi)。黑木耳是好東西。為什么呢？它有預(yù)防血栓形成的功效。如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
　　
　　香菇外皮黑黝，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。