中醫(yī)飲食養(yǎng)生之“五果為養(yǎng)”

　　我們都知道水果滋養(yǎng)又治病是人們的共識。“遍嘗百果能成仙”是一句膾炙人口的諺語，說明常吃各種水果有利健康。

　　果品味美更有妙用，在中國歷代醫(yī)書中，有許多果品是作為藥用的，《本草綱目》就有如梨，具有清熱、平喘、止咳、化痰等功效。在秋冬交替之時(shí)，適量吃梨能有效緩解煩渴、失音、咳嗽和咽痛等“上火”癥狀。棗，民諺稱：“一日吃數(shù)棗，終生不顯老。”據(jù)《本草備要》記載，棗能補(bǔ)中益氣、滋脾胃、潤心肺、通九竅、和百藥。

　　柿，據(jù)《本草綱目》記載，柿乃血分之果，其味甘氣平，性澀而能收，故有健脾、潤腸、治咳、止血之功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，柿子和柿葉所含的有效成份，對預(yù)防心血管硬化有一定作用。再如櫻桃，“甘為舌上露，暖作腹中香”，“聞道令人好顏色，神農(nóng)本草應(yīng)自知”。山楂可調(diào)胃增食欲，其降脂之功更是眾人皆知。

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　　“五果為助”助什么?水果類含糖、脂肪、蛋白質(zhì)相對較少，吃水果的主要目的不在于補(bǔ)充這三大營養(yǎng)物質(zhì)，而在于補(bǔ)充其他營養(yǎng)素，即水分、維他命和礦物質(zhì)及微量元素。

　　水果的最大優(yōu)點(diǎn)是含非常多的維C，維C具有十分重要的生理功能。缺乏維C可引起很多疾病的發(fā)生：毛細(xì)血管的脆性和通透性增大，容易破裂而出血，還可造成壞血病;使體內(nèi)乙酸轉(zhuǎn)變成膽固醇的速度加快，增加患心血管疾病的幾率;人體免疫力下降，抗病能力差，容易感冒和感染其他疾病。

　　近幾年來的研究還認(rèn)為，維C缺乏還可增加某些致癌活性，而增加含有非常豐富的維C和纖維素的食物，則可減少患腸癌的危險(xiǎn)性。對于兒童和老年人而言，尤其不能缺乏維C。因?yàn)榫SC是增進(jìn)兒童發(fā)育不可缺少的物質(zhì);老年人生理功能減退，假如再缺乏維C，抗病能力就會減弱，更易生病。