吃對豆制品 養生又防病

隨著人們對豆制品的認識，女性對豆制品的青睞日益升高，尤其是奶制品的各種負面新聞也是讓很多女性選擇豆漿來替代牛奶補充營養所需。這兩者相比呢，豆制品同樣富含豐富的蛋白質和鈣質，往深一點說，大豆中含有包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等營養物質，對預防多種慢性疾病均有幫助，對于女性來說，可以起到延緩衰老、更年期現象，并對雌激素水平下降帶來的種種問題有所緩解，另外也可以幫助女性改善皮膚彈性、減弱骨鈣的流失等;其次，豆漿熱量偏低，蛋白質和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1，豆漿中還含有可溶性膳食纖維，對壯大體內的益生菌群非常有幫助，可提高免疫力，并幫助排除體內垃圾。對于女性來講，這無疑是件欣喜的事情;再有豆漿含維生素E和不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸含量低，也不含有膽固醇，這對保持女性皮膚和健康尤為重要……

但需要注意的是是由于豆漿鈣含量稍低點，不含有維生素D，黃豆雖然含維生素A較為豐富，但做成豆漿之后含量卻非常低微，另外維生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。這不免讓很多青睞豆制品的女性朋友，多少有些失望，關小姐說：一直覺得大豆是全能的，甚至可以適當的替代肉類，看來并不是這樣。。

那么今天我們來想辦法解決這個問題，如何讓我們補充豆制品的時候更直接，更有效，更營養。

首先我們先說豆漿的問題，大豆確實是營養豐富，可是做成豆漿之后，因為加入了太多的水分，從而使得大豆的營養物質被稀釋了很多，也就是降低了太多，原本100克大豆含維生素A是37微克，但做成豆漿之后只剩下了15微克，這還是指比較純的豆漿，水分比較少，如果是市面上賣的豆漿，恐怕連10微克都達不到了，另外除了北方做的豆腐還維生素A，5微克之外，其他的如：豆腐腦、內酯豆腐，豆漿粉等基本維生素A含量都為零。