將節氣與美食、補養、防病、祛病融為一體的節氣食療,才是“天人合一”的養生之道。

“養生”就是保養生命之意。所謂“生”,就是生命、生存、生長之意;所謂“養”,即保養、調養、補養之意。

健康的身體需要保養,亞健康時就要調養,病弱之軀則應補養。中醫將節氣與美食、補養、防病、祛病融為一體,稱之謂“順時節氣食療”,這是“天人合一”的養生之道。

24節氣是根據太陽運行的軌跡,將太陽在黃道坐標上每運行15度所用的時間稱為“一個節氣”。因此,太陽每年運行360度,每月跨2個節氣,一年恰好24節氣。隨節氣的變化,氣候的溫差變化,隨之物象更新交替。

隨天地氣息的變化,人體的五臟六腑、七竅四肢、筋骨、皮肉等也會發生相應變化。因此,人與自然息息相關,是不可分割的一個整體。所以從古至今,節氣與氣候-物候-病候始終是中醫養生家們最關注的專題之一。

春季飲食養生總則　　新的一年在陣陣的春風中邁步走來了。春為四時之首,萬象更新之始。《黃帝內經》曰:“春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮。”

春季養生必須掌握春令之氣升發舒暢的特點,要注意“養陽”。春季飲食養生總則:以升為主,養肝、養陽、平補、補血潛陽、和胃安中。

具體而言: 　　1、溫補陽氣 助陽生發　　在飲食方面,宜適當多吃些能溫補、升發陽氣及味辛、性溫、入肺經的食物。溫能補陽,辛能發陽,入肺經又可以使皮毛的汗孔打開,有助郁熱發散。如韭、蒜、蔥有助于人體陽氣的生發。

2、清解郁熱 補充津液　　整個冬季人體內蓄積了較多的郁熱,會使人頭昏、煩悶、咳嗽、痰多、四肢重滯,因而春季飲食要清淡,少吃些高熱量的食物,如油炸食品等,可以吃些低熱量、高蛋白、低脂肪的食物,如豆制品、魚肉等。特別要多吃些清熱、滋潤、多汁的新鮮果蔬,如萵筍、荸薺、薺菜等,從而補充多種維生素、無機鹽及微量元素,以防口角炎、舌炎、口腔炎和某些皮膚病的發生。

3、少酸增甘 護肝養脾　　由于春天肝氣偏旺,中醫認為,酸味入肝,若再多吃酸味食品,就會增強肝氣的升發,使肝氣亢盛而損傷脾的功能。所以,春季要養脾胃,就要少吃酸味的食物。“省酸增甘,以養脾氣。” 脾胃是人體氣血化生之源,脾胃健壯,則充養臟腑,使人精力充沛,是延年益壽的前提。

4、少食多餐 忌黏硬生冷　　春季若多食黏硬生冷、肥甘厚味之類不易消化之物,如年糕、雪糕等,或暴飲暴食也會使脾胃進一步受損,導致消化不良,氣機呆滯,容易生痰、生濕而病。

立春養生經——注重養肝　　立春是一年24節氣中的第一個節氣。　　今年2月4日立春。自立春后氣候由寒轉暖,氣血運行偏于外,可能導致心腦相對缺血,使人“春困”。中醫認為肝分配人體氣血,所以養肝就不會發困。立春之后,天氣乍暖還寒,還要注意初春保暖。

立春飲食調養應注意肝臟生理特點,疏泄肝氣,使氣順達。有目的地選擇一些柔肝、養肝、疏肝理氣的食品和草藥。氣虛者尤宜多食健脾益氣的食物,如山藥、米粥、蜂蜜、花生、牛奶、雞肉等;氣陰不足者更宜多食益氣養陰的食物,如豆腐、豆芽、胡蘿卜、薺菜、銀耳、百合、鴨肉等,以下是立春進補食療方: