秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。從營養養生保健角度來說，也是最佳的季節。秋季養生保健不僅能預防秋季的常見病、多發病，而且對人體適應冬季寒冷氣候變化的能力也有非常重要的作用。為此，新浪健康頻道連線了上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛，向她詢問了秋季飲食的一些注意事項。

秋季飲食重在養肺潤燥，少吃辛辣油膩多吃蔬菜水果

陳霞飛指出，傳統中醫認為，秋季飲食應貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結。盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。

陳霞飛同時表示，秋季也最易便秘，應當多吃蔬菜水果。可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳等。

適宜于秋季養生多攝取的食物有如下幾類：

一、養肺潤燥平補的食物：鴨肉、豬肉、豬肺、泥鰍、鵪鶉蛋、牛奶、花生、杏仁、山藥、芋艿、白木耳、百合、冰糖、蜂蜜、無花果、胡蘿卜等;

二、清肺潤燥的食物：鴨蛋、白蘿卜、菠菜、冬瓜、絲瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿餅、羅漢果、橙子、柚子等;

三、秋燥引起肺氣虛時，可多選用百合、薏米、淮山藥、蜂蜜等補益肺氣;肺陰虛時應多選用核桃、芡實、瘦肉、蛋類、乳類等食物滋養肺陰;如傷及胃陰肝腎陰氣時，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海參、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝腎陰。

多喝水是必須的，但光喝水是不夠的

秋季多晴少雨，空氣通常較為干燥，“燥”是秋季氣候的特點。因此，平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵。但由于人體在這種環境中從皮膚及呼吸中散發的水分較多，容易引起機體內部的氣、血、津液發生一系列變化，出現各種干燥的現象。陳霞飛認為，可以根據自身的情況選擇一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，也可以選擇適合自己的中藥飲片，如枸杞子、麥冬等。

我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生飲食良方。“不過，由于蜂蜜含有大量的糖分，糖尿病人是不太適合過量飲用的。”陳霞飛提示。